מתכון: סלט קינואה עם אגוזים קלויים ומייפל

סלט קינואה אביבי עם אגוזים קלויים במייפל הוא סלט היברידי: ניתן להגיש אותו גם כמנה עיקרית וגם כתוספת מרעננת. אבל לפני הכול – נשכנע אתכן כמה הוא בריא.

קינואה הוא מאכל מיוחד מאוד מכמה סיבות:

1. חלבון נטול כולסטרול: קינואה הוא סוג של חלבון מלא מהצומח. כלומר: יש לו את כל היתרונות הבריאותיים של חלבון המגיע מבשר ומביצים אלא שהוא נטול כולסטרול.

2. לאכול חלבון – להרגיש דגן: למרות שהוא חלבון, היחס הקולינרי אליו הוא כאילו היה דגן. הוא תורם לתחושת שובע וסופח אליו את טעמי הבישול.

3. ערכים תזונתיים: בקינואה יש כמות גדולה של סיבים תזונתיים, חומצות אמינו, וערכים גבוהים של ברזל, זרחן ומגנזיום.

גם שאר רכיבי סלט הקינואה הזה הם בעלי ערכים תזונתיים חיוביים:

סירופ מייפל טהור המופק מעצי אדר בצפון אמריקה, ממתיק בצורה טבעית והוא מלא אשלגן, ויטמין B , אבץ המחזק את מערכת החיסון וחומצה פולית.

אגוזי מלך ופקאן מכילים שומנים בלתי רוויים שידועים כמפחיתי רמות כולסטרול בדם, אומגה 3 שמסייעת למניעה של טרשת עורקים המובילה לסתימת העורקים ומחלות לב.

חמוציות מכילות אנטי אוקסידנטים שעוזרים למנוע הזדקנות, דלקות ומחלות שונות כמו סרטן ומחלות לב.

איך מכינים?

המצרכים:

כוס קינואה לבנה וכוס קינואה אדומה (או שתי כוסות קינואה לבנה)

4\3 כוס חמוציות ללא תוספת סוכר (או ממותקות במיץ תפוחים)

2\1 כוס פקאנים טבעיים

2\1 כוס אגוזי מלך טבעיים

צרור פטרוזיליה

צרור כוסברה

צרור נענע

צרור בצל ירוק (או בצל סגול/אדום קטן)

2-3 כפות סירופ מייפל טהור 100%

2 כפיות קינמון

4\1 כוס שמן זית

2-3 כפות חומץ רגיל

מלח

הכנות מקדימות:

1. מכינים את הקינואה שבחרנו לפי הוראות היצרן שעל האריזה.
2. מכוונים תנור ל-100-150 מעלות.
3. מניחים נייר אפייה על תבנית שטוחה.
4. שוטפים וקוצצים את הירקות ועשבי התיבול.

מכינים את האגוזים:

1. מערבבים את אגוזי הפקאן ואגוזי המלך עם סירופ המייפל והקינמון.
2. שופכים את האגוזים שציפינו ברוטב על התבנית בשכבה דקה.
3. קולים את האגוזים עד שהם שחומים ויבשים במשך 8-10 דקות.

הרכבת המנה:

1. מערבבים בקערה את הקינואה עם החמוציות, הבצל, עשבי התיבול והאגוזים.
2. מערבבים בספל נפרד שמן, חומץ ומלח, ומוסיפים לקערה לערבוב אחרון.

מגישים.

הכנתן את סלט הקינואה? צלמו והעלו לדף הפייסבוק שלנו.

ייעוץ מדעי: אליענה משרקי, דיאטנית קלינית, הדסה עין כרם מרכז בריאות לב האישה